Historia y proceso
Macollo
En la viticultura, macollo es el brote tierno que nace del tronco de la vid, dando nueva vida y asegurando futuras cosechas. En nuestra familia, representa la continuidad de una pasión que ha pasado de generación en generación. Somos la sexta generación de viticultores, dedicados al cuidado de la vid en la zona Este de Mendoza. En el 2017, refundamos esta tradición con un compromiso renovado hacia la elaboración de vinos auténticos y de calidad.
1
Baja intervención
Valoramos lo esencial. Creemos que la naturaleza es la verdadera protagonista, por eso respetamos los ciclos de la vid con la mínima intervención posible, permitiendo que el terruño se exprese en cada botella.
2
Agricultura regenerativa
Estamos comprometidos con la sostenibilidad. Nuestras prácticas regenerativas no solo conservan el suelo, sino que lo enriquecen, creando un ecosistema balanceado que promueve la salud de nuestras viñas y del medio ambiente.
3
Técnica y paciencia
La elaboración de nuestros vinos es un proceso que demanda precisión y tiempo. Cada decisión en la bodega es tomada con cuidado, respetando los ritmos naturales de fermentación y maduración.
4
Hecho a mano
Cada botella de Macollo es el resultado de un esfuerzo artesanal. Desde la poda hasta la cosecha, cada tarea en nuestros viñedos es realizada a mano, asegurando un vínculo cercano con la tierra y sus frutos.
Visitas guiadas
Conocé nuestra Bodega
Sumérgete en el corazón de Macollo y vive una experiencia única con nuestras visitas guiadas. Te invitamos a descubrir de primera mano el proceso detrás de cada botella, desde los viñedos hasta la bodega, con una explicación detallada de nuestras técnicas de baja intervención y agricultura regenerativa.
Recorrer nuestros viñedos
Conocer las variedades de uva que cultivamos.
Explorar nuestra bodega
Observar el proceso artesanal de elaboración.
Degustación exclusiva
Disfrutar de nuestros vinos más emblemáticos.
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Te invitamos a descubrir de primera mano el proceso detrás de cada botella.
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